内容提要：54岁的杨有厚，是沙峁镇杨家坪村人，来到神木南斜街做炒货已有十多个年头，别看他经营的店铺不大，只有十几个平方，但是，由于老杨炒的瓜子颗粒饱满、口味香脆，每年腊月，他都要炒3 万斤左右的瓜子，经常来这条街的人都知道他的炒货铺。
54岁的杨有厚，是沙峁镇杨家坪村人，来到神木南斜街做炒货已有十多个年头，别看他经营的店铺不大，只有十几个平方，但是，由于老杨炒的瓜子颗粒饱满、口味香脆，每年腊月，他都要炒3 万斤左右的瓜子，经常来这条街的人都知道他的炒货铺。
“这段时间，来炒瓜子的人明显多了起来，我和老伴儿每天早上六点钟就得起床忙活。顾客大都是回头客，他们连续好几年都在我这里买过年的瓜子。”老杨一边向记者夸自己的好手艺一边将大半口袋瓜子倒入炒货机。只见炒货机炉火正旺，转个不停，机器声隆隆作响，不时还冒出阵阵青烟。拥有十多年炒货经验的老杨对于炒瓜子的要领早已烂熟于心，无论是火候还是时间，老杨都把握得丝毫不差。十五六分
钟后，一锅冒着香气的瓜子
便出炉了。抓一粒放进嘴里，上下牙一合，
脆脆的瓜子壳就裂开了，再用舌尖将瓜子仁挑出来一嚼，顿觉满口生香。
十多年的经验让杨有厚成了炒瓜子的“老把式”，甜的、咸的、奶油味的、绿茶味的……如今，老杨一共能炒出五六种口味的瓜子。老杨说，他的这些瓜子都是从内蒙运过来的，颗粒大又饱满，而且现炒现卖，价格相对便宜，再加上他炒的瓜子干脆可口，吸引了不少人前来购买。
临近年关，老杨平均每天炒出的瓜子就有一千多斤，一斤上等的瓜子可卖到9 元钱。
来源：神木报
