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满街飘香炒瓜子

2014-01-21 08:07:14 来源:神木新闻网 浏览:284
内容提要:54岁的杨有厚,是沙峁镇杨家坪村人,来到神木南斜街做炒货已有十多个年头,别看他经营的店铺不大,只有十几个平方,但是,由于老杨炒的瓜子颗粒饱满、口味香脆,每年腊月,他都要炒3 万斤左右的瓜子,经常来这条街的人都知道他的炒货铺。

 

54岁的杨有厚,是沙峁镇杨家坪村人,来到神木南斜街做炒货已有十多个年头,别看他经营的店铺不大,只有十几个平方,但是,由于老杨炒的瓜子颗粒饱满、口味香脆,每年腊月,他都要炒3 万斤左右的瓜子,经常来这条街的人都知道他的炒货铺。

“这段时间,来炒瓜子的人明显多了起来,我和老伴儿每天早上六点钟就得起床忙活。顾客大都是回头客,他们连续好几年都在我这里买过年的瓜子。”老杨一边向记者夸自己的好手艺一边将大半口袋瓜子倒入炒货机。只见炒货机炉火正旺,转个不停,机器声隆隆作响,不时还冒出阵阵青烟。拥有十多年炒货经验的老杨对于炒瓜子的要领早已烂熟于心,无论是火候还是时间,老杨都把握得丝毫不差。十五六分

钟后,一锅冒着香气的瓜子

便出炉了。抓一粒放进嘴里,上下牙一合,

脆脆的瓜子壳就裂开了,再用舌尖将瓜子仁挑出来一嚼,顿觉满口生香。

十多年的经验让杨有厚成了炒瓜子的“老把式”,甜的、咸的、奶油味的、绿茶味的……如今,老杨一共能炒出五六种口味的瓜子。老杨说,他的这些瓜子都是从内蒙运过来的,颗粒大又饱满,而且现炒现卖,价格相对便宜,再加上他炒的瓜子干脆可口,吸引了不少人前来购买。

临近年关,老杨平均每天炒出的瓜子就有一千多斤,一斤上等的瓜子可卖到9 元钱。

来源:神木报

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