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碗托——岁月的味道

2013-11-21 08:33:44 来源:神木新闻网 浏览:424
内容提要:碗托是神木的一个特色小吃,疤子碗托则是众多同行中的名品,他们家传统做碗托,用的是荞麦篸子。现在街上的都是用粉面做的。

碗托是神木的一个特色小吃,疤子碗托则是众多同行中的名品,他们家传统做碗托,用的是荞麦篸子。现在街上的都是用粉面做的。吃碗托除了手拿的(手拿的吃法就是在碗托上抹层辣酱之类的)以外,就是调汤了,也可以叫醋汤。而醋汤的味道直接影响到碗托的味道。据说,疤子家院子里有颗花椒树,他做碗托的醋汤时是用花椒叶熬好的汤调配的,所以他的调汤特好喝,有时吃一个碗托能喝三四碗汤。

神木碗饦分为白面碗托和荞面碗托,是神木百姓非常喜爱的一种小吃。食用时可以刀切,可以爪挠,然后浇上酸醋调味,碗托利滑爽口,汤水清香可口。

神木人吃碗托更多的是吃一种情结,令人回味无穷。既有对逝去岁月的怀念,也有对现实生活的感知。

神木小吃品种繁多,美味无穷。它们带给人们的不仅是饮食享受,还有不断提升的生活幸福感。正是那些饮食行业的工作者日复一日,年复一年地辛勤付出,市民才能享用到可口的食物和舒适的消费环境,才让每一个生活在这座城市的人们感受到便捷,温暖与幸福。

来源:神木新闻网

 

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